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Vaste plateau calcaire situé entre les Gorges profondes du Tarn (voir) au nord et à l'ouest et de la Jonte au sud (voir), le Causse Méjean (ou aussi "Méjan" en occitan) figure parmi les sept principaux causses du Languedoc. A l'altitude moyenne de 1000 mètres, légèrement vallonné, le Causse Méjean présente des milieux ouverts de pelouses sèches et de landes de genévrier entrecoupées de petits bois de pins noirs façonnés par l'homme. On y rencontre parfois le cheval de Przewalski implanté dans les années 90 et parfaitement adapté aux conditions difficiles de ces plateaux. En revanche, on ne trouve aucun ruisseau en surface car l'énorme couche de sédiments calcaires et dolomitiques datant du jurassique (- 180 millions d'années avant notre ère), parfois épaisse de plus de 600 mètres, a été taillée par le long travail de l'eau qui y a développé un vaste réseau karstique avec quelques cavités majeures telle que l'aven Armand (voir). Toutes ces écoulements souterrains résurgent dans les vallées du Tarn et de la Jonte. Ces formations calcaires dites ruiniformes sont particulièrement visibles sur les corniches de part et d'autres du plateau avec d'innombrables dolomies ou rochers aux formes énigmatiques, arches naturelles et falaises vertigineuses. Ces formations ont été rendues célèbres par quelques passionnés dont Edouard Alfred-Martel, père de la spéléologie moderne qui les décrit admirablement bien dans son ouvrages "Causses Majeurs" (1936). Parmi ces curiosités, les rochers du Vase de Chine et du Vase de Sèvres, l'Enclume, la Licorne ou encore le Rocher de Francbouteille. Un vaste réseau se sentiers parcourt le territoire du Causse Méjean et de ses corniches.
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